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Boeuf (AUBRAC), câpres, cornichons, échalotes, mayonnaise moutarde de Dijon, pommes gaufrettes, salade

Vol au vent aux champignons, sauce hollandaise et salade d’hiver

Crabe, mayonnaise au curry breton, pickles, herbes fraîches et croûtons

Terrine de lapin et cochon,noisette, pickles & moutarde maison

80 Grammes, charcuterie Ibérique

Coq au vin, carotte, céleri, oignons grelots, sauce vin rouge

Aile de raie meunière, épinard crémeux, pomme de terre ratte, salade d'herbes & croûtons

Gnocchis courge & sauge, purée de butternut, blette multicolore, pickles de mûre et pesto de graines de courge

Steack au poivre, faux-filet (Aubrac), gratin de pomme de terre & céleri, sauce au poivre & cognac

Assortiment de fromages affinés par Benoît Lemarié

Glace pistache maison, mélange de graines enrobées au sucre, rhum vieux 5 ans (réunion)

Chou craquelin, praliné amande noisette, crémeux praliné, noisettes caramélisées & crumble amande noisettes.

Ganache montée au chocolat noir tuma 80%, chantilly mélisse, génoise chocolat, compotée de fruits rouges et noirs, sorbet griotte et sauce chocolat mélisse

Riz au lait, crémeux figue de barbarie,compote de figues, crumble amande et noisette, figue au porto

3 minis desserts