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Tête de veau croustillante, céleri rémoulade, sauce ravigote.

Poireaux vinaigrette, œuf bio, vinaigrette beurre blanc au vin jaune, croûtons.

Tartare de Saint-Jacques, lait d'amande et corail, Orange Sanguine et Salicorne

Terrine de lapin et cochon,noisette, pickles & granes de moutarde

Charcuterie de boeuf Ibérique maturée

Paleron Confit, purée de pomme de terre fumée, salsifis est jus de cuisson réduit à la bière

Aile de raie meunière, épinard crémeux, pomme de terre ratte, salade d'herbes & croûtons

Gnocchis de céleri, salsifis rôtis, purée de céleri, noix et sauce parmesan.

Canard de Puntoun IGP, Magret rôti et Cuisse confite, Purée de Carottes au Beurre Noisette et Jus de Canard au Calvados

Assortiment de fromages affinés par Benoît Lemarié

Sorbet Prune Maison, Vieille Prune de Souillac de Louis Roque

Baba au rhum, compotée Poire-Vanille, Chantilly Mascarpone, Rhum arrangé Poire et Vanille

Glace Café Maison et Sauce Chocolat Liqueur de Café

Pommes Confites, Caramel Beurre Salé et Glace Vanille Maison

3 minis desserts